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充满活力的烤红甜菜鹰嘴豆泥

烤红甜菜鹰嘴豆泥

第一次吃烤红甜菜鹰嘴豆泥的时候,我对甜菜一无所知。十几岁的时候,我在一家圆桌披萨店工作过(如果你不知道那是什么,你不会错过太多)。我基本上每班都得在沙拉吧工作。这些工作包括把各种浇头重新浇上。其中之一——你猜对了——是甜菜。我敢肯定甜菜是罐装的,但3加仑甜菜汁的味道足以让我反胃。

我花了整整15年的时间来克服我的厌恶,这是烤红甜菜鹰嘴豆泥做到了!

当我第一次在派对上吃到这种神秘的蘸酱时,它华丽的颜色就吸引了我。当我知道这是甜菜鹰嘴豆泥时,我很反感(当然),但我不想无礼,所以我试了一下。太好吃了!甜菜的精华还在,但被鹰嘴豆和大蒜冲淡了。我恋爱了!这导致我最终尝试在果汁中加入甜菜,现在我真的很喜欢它。

这道烤红甜菜鹰嘴豆泥是任何餐桌上的一道美味佳肴。鹰嘴豆泥已经是一道健康的菜肴。甜菜是叶酸(维生素B9)、纤维、锰、维生素C、钾和铁的重要来源。

烤红甜菜鹰嘴豆泥

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成分

  • 2个中等大小的甜菜,烤熟
  • 一罐鹰嘴豆(沥干并冲洗干净)
  • 2汤匙。芝麻酱的
  • 两个柠檬汁
  • 1个柠檬皮
  • 3瓣大蒜
  • 1/2茶匙。盐
  • 1/4-1/3杯橄榄油

指令

1

把烤箱预热到425华氏度

2

用少许橄榄油擦拭甜菜,用锡箔纸包裹,放在烤盘上烤1-1.5小时

3.

让甜菜冷却,然后把它们切成1英寸的方块混合

4

将所有材料放入搅拌机中搅拌至顺滑。如果需要稀释,可以加水

5

在食用前冷藏至少2小时(我就喜欢冷的鹰嘴豆泥)

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