充满活力的烤红甜菜鹰嘴豆泥

第一次吃烤红甜菜鹰嘴豆泥的时候，我对甜菜一无所知。十几岁的时候，我在一家圆桌披萨店工作过(如果你不知道那是什么，你不会错过太多)。我基本上每班都得在沙拉吧工作。这些工作包括把各种浇头重新浇上。其中之一——你猜对了——是甜菜。我敢肯定甜菜是罐装的，但3加仑甜菜汁的味道足以让我反胃。

我花了整整15年的时间来克服我的厌恶，这是烤红甜菜鹰嘴豆泥做到了!

当我第一次在派对上吃到这种神秘的蘸酱时，它华丽的颜色就吸引了我。当我知道这是甜菜鹰嘴豆泥时，我很反感(当然)，但我不想无礼，所以我试了一下。太好吃了!甜菜的精华还在，但被鹰嘴豆和大蒜冲淡了。我恋爱了!这导致我最终尝试在果汁中加入甜菜，现在我真的很喜欢它。

这道烤红甜菜鹰嘴豆泥是任何餐桌上的一道美味佳肴。鹰嘴豆泥已经是一道健康的菜肴。甜菜是叶酸(维生素B9)、纤维、锰、维生素C、钾和铁的重要来源。